烘焙中錫紙和油紙各自的用途是什么呢?

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所屬分類:牛油紙 特種紙動態

很多入門級新手朋友們不知道錫紙和油紙有什么區別,簡單來說,錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片,而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙在烘焙中都會經常用到。
錫紙的用途:烘焙中錫紙和油紙各自的用途是什么呢?1. 墊在烤盤上,免去了清潔烤盤的麻煩,尤其是在烤小點心和餅干的時候,一定會用到!
2. 烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙,防止表面上色過深,另外還有一個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射,減輕表面的開裂現象哦~
3. 經??救獾呐笥褌兛梢杂盟?a href="http://www.dafuhtex.com/archives/tag/%e5%8c%85/" title="查看與 包 相關的文章" target="_blank">包裹肉類烤制,這樣烤出來的肉類比較鮮嫩,水份足。
4. 還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這里),這樣大家就可以不用買固底模也能用水
油紙的用途:烘焙中錫紙和油紙各自的用途是什么呢?1. 制作蛋糕卷時,油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上,便于蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質較硬,所以肯定不能用錫紙來代替了。
2. 因為鋁箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙了。
綜上,油紙和錫紙各有千秋,所以在選擇的時候大家還是兩樣都不要落下,以備不時之需哦

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