烘培餅干要放紙嗎?

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所屬分類:牛油紙 特種紙目錄

烘焙餅干是要放紙的,不放紙會把烤盤弄得很臟,而且不容易清洗。
油紙
也稱烤盤紙、牛油紙。專門用于食品防粘的,具有耐高溫、防水和防油等特點??梢愿鶕枰舨么笮?,一般制作餅干、面、蛋糕卷時常常用到,在制作某些蛋糕時也會剪裁成合適的大小用來圍邊。
錫紙
由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙,防粘效果一般,比較適用于含油量比較大的餅干。鋁箔紙除了可以防粘外,在烘烤某些面包、餅干或蛋糕時,也可以用來蓋在表面防止上色過重。
硅膠墊
一種可以反復使用的防粘工具,采用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果非常好。無論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果,制作糖份高、粘度大的餅干用硅膠墊的效果最好。

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